Bières

3 Little Birds

Cette bière blanche brassée avec de l’orge et du blé (blé cru de Saint Pée de Léren) est une bière rafraichissante, les deux ajouts de houblon pendant le brassage et un ajout pendant la fermentation, apportent des arômes floraux et d’agrumes qui viennent complémenter la fraicheur et la légère acidité de cette bière.

Amertume: Faible - 28IBUs

Houblons: Amarillo Gold & Mandarina Bavaria

Alcohol: 4.3%

Profil Aromatique: Agrumes (citron, mandarine), floral

Accords: Poisson à chair blanche (fish & chips), fruits de mer, salade du jardin, poulet, fromage de chèvre

Liquid Sunshine

Cette bière blonde rayonnante à la robe dorée vous séduira par sa rondeur en bouche et son côté fruité. Les houblons utilisés lui apportent des notes de fruits secs et une pointe d’épices. Elle accompagnera avec élégance vos apéritifs et s’accorde à merveille avec un bon fromage Pyrénéen.

Amertume: Douce - 33 IBUs

Houblons: Mandarina & Simcoe

Alcohol: 4.8%

Accords: Fromage de brebis, charcuterie, brochettes de crevettes à l'ail, poissons en sauce, pâtes au pesto

Down the Road

Le style India Pale Ale est inspiré des bières destinées aux colonies Anglaises, la forte dose de houblon les conservait pendant leur long voyage. La culture sélective des houblons a permis de créer des bières toujours plus fortes en arômes. Cette bière, chargée en houblons vous permettra d’en découvrir l’intensité.

Amertume: Forte - 67IBUs

Houblons: Chinook, Cascade, Citra

Alcohol: 6.1%

Profil Aromatique: Agrumes, pêche, fruits tropicaux

Accords: Curry, nachos ou fajitas, poissons, roquefort ou bleu Basque

Clandestino

Un hommage aux ingénieux contrebandiers Basques qui rusaient pour faire traverser de l’alcool et d’autres marchandises d’un côté ou de l’autre de la frontière. Cette bière ambrée aux notes de caramel, chocolat et biscuit vous surprendra par sa légère touche de Piment d’Espelette en fin de bouche.

Amertume: Douce - 33IBUs

Houblons: Saaz, Sorachi Ace, Citra

Alcohol: 5.8%

Profil Aromatique: Agrumes, fruit de la passion, cerise

Accords: Poulet roti, salade Landaise, fish & chips

Si Canti

Un hommage au sanglier qui permit de découvrir la fontaine salée de Salies de Béarn, d’où la devise «Si you nou eri mourt, arres n'y bibéré», Si je n'y étais pas mort, personne n'y vivrait. Une bière douce aux arômes puissants provenant des malts caramélisés. Ceux-ci sont accentués par une subtile pointe de sel de Salies.

Amertume: Faible - 25IBUs

Houblons: Cascade & Chinook

Alcohol: 5.6%

Profil Aromatique: Caramel, réglisse, chocolat

Accords: Salade de chèvre chaud (avec pain aux noix), magret de canard, sorbet de framboise ou glace à la vanille

Boogie Wonderland - Edition Limitée Eté

Cette variante légère du style IPA vous séduira par sa fraicheur. L’amertume équilibrée et ses arômes fruités provenant du mariage de trois houblons différents permettront à tous de découvrir la puissance des houblons tout en restant douce et rafraichissante. Une bière parfaite pour une dégustation relaxante au soleil.

Amertume: Moyenne - 46 IBUs

Houblons: Simcoe, Cascade & Mandarina

Alcohol: 5.4%

Profil Aromatique: Fruit de la passion, citron

Accords: Viandes au barbecue, salade aux agrumes, tapas

Voilà l'été - Edition Limitée Automne

Cette bière blonde rafraichissante est élaborée avec du houblon sauvage récolté à la main au quartier Beigmau à Salies. Le Hallertau Mittelfrueh, une très ancienne variété de houblon, est utilisé pour gérer l’amertume afin de laisser le houblon sauvage se charger des arômes. Le houblon a été ajouté frais pendant le brassage. Au nez, vous pourrez découvrir des arômes épicés et même fruités qui vont évoluer en fonction de la récolte annuelle.

Amertume: Faible - 28.5IBUs

Houblons: Hallertau Mittelfrueh, Houblon Sauvage (de chez Francis)

Alcohol: 5.5%

Profil Aromatique: Arômes herbacés très frais et délicats, notes d'épices et de melon.

Accords: Chips, sushis, repas indien, saucisses, légumes grillés

Can't Stop - Edition Limitée Hiver

Avec sa couleur ambrée-rouge, ses notes de caramel provenant des malts, ses arômes de pain d’épice et de vin chaud, cette bière d’hiver ou bière de Noël si vous préférez, sera la compagne idéale pour vous réchauffer au coin du feu. Le Piment de Jamaïque est ici la vedette, contrairement à ce que supposerait sont nom, ce piment ne pique absolument pas. C'est une épice douce et parfumée, pleine de saveurs qui rappellent les notes chaudes du mélange 4 épices.

Amertume: Moyenne – 56IBUs

Houblons: Cascade, Simcoe

Alcohol: 6.9%

Profil Aromatique: Cannelle, muscade, clou de girofle, pain d'épices

Accords: Foie gras, champignons grillés, boeuf braisé, burger et fromage de brebis

Mas que Nada - Edition limitée Printemps

Imaginez entendre le chant des cigales et laissez cette bière vous transporter en Méditerranée. Dégustez le fruit de la rencontre des malts d'orge et de blé, des houblons et du pamplemousse. Du pamplemousse est ajouté pendant la fermentation et l'extrait de zeste est ajouté avant la mise en bouteille.

Amertume: Moyenne - 55IBUs

Houblons: Amarillo, Cascade

Alcohol: 5.2%

Profil Aromatique: Orange, pamplemousse, cèdre, vanille

Accords: Asperges, salade printanière, poissons ou fruits de mer, quiche